山形村山地区の板そば美味し

山形出張にて「庄司屋」の板そば二色盛りをすすります。 f:id:kuri-de-kuri:20240315110925j:image 長い板の上に、1人～数人前を盛り付けた板そばは、村山地域のそば振る舞いが由縁。二八と更科。どちらもつるんつるんで、喉ごし、歯応え、香り良し。やはり蕎麦の産地は一味違う。