久々の山形出張で食った「庄司屋」の相盛り板そば。喉越しの良い「さらしなそば」と腰のある「といちそば」は、山形で一番の老舗ならではの美味さです。山形のといちは、よくかんで食べると口に蕎麦の香りが広がります。 大盛りにしても良かったかも（笑）